Mandorla Varietà Sicilia

 

 

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Mandorla siciliana

Energia 603 Kcal/2522 kj
Grassi 50 g
di cui saturi 3,8 g
Carboidrati 5,2 g
di cui zuccheri 3,5 g
Proteine 20 g
Sale 0,002 g
Fibra alimentare 12,7 g

Le mandorle varietà "Sicilia" comprendono una serie di cultivar autoctone del territorio siciliano. In particolare, le province di Siracusa, Ragusa e Agrigento. Le più conosciute sono le varietà "Tuono" e "Corrente Siciliana". La mandorla dolce "Tuono", rispetto alla varietà "Avola", è meno ricca di olio; il guscio si rompe facilmente e il seme è unico e grosso. La "Corrente Siciliana", invece, ha una forma più tonda; entrambe si prestano benissimo per la lavorazione dolciaria; ad esempio torroni, biscotti, marzapane, latte di mandorla, gelati, granite, ecc.

La Mandorla Rottame è lo scarto proveniente dalle operazioni di sgusciatura e lavorazione della Mandorla Sicilia. Non subendo alcun processo di trasformazione, mantiene inalterate le proprietà organolettiche. Utilizzata prevalentemente in pasticceria.

 

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Mandorla Varietà Sicilia”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *