Anacardi

Sono semi oleosi commestibili della pianta brasiliana Anacardium Linn. Gli anacardi sono considerati alimenti “preziosi”, in virtù della rispettiva concentrazione di “buoni lipidi”, che rappresenta circa il 49% del peso totale; contengono inoltre il 35% di proteine e il 16% di carboidrati totali. Gli acidi grassi Sono principalmente monoinsaturi, anche se la frazione polinsaturata è molto rilevante; la fibra abbonda, mentre il colesterolo è completamente assente. Gli anacardi sono privi di lattosio, glutine e istamina; sono ricchi di vitamina B1, B2, B6, vitamina K e acido folico; sono anche ricchi di ferro, magnesio, fosforo, potassio, zinco, e selenio.

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

ANACARDI

Energia 553Kcal / 2501 Kj
Grassi 44g
di cui saturi 8g
Carboidrati 30g
di cui zuccheri 6g
Proteine 18g
Sale 0,01g
   

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