Noci

Le noci, provenienti dall’Asia e introdotte in Italia dai greci, sono i frutti più ricchi di zinco e rame, e quindi possono essere utilizzate come sostituto della carne nelle diete vegetariane. Sono frutti oleosi e di conseguenza ricche di sostanze nutrienti. Tra le vitamine sono presenti la A, B1, B6, F, C e P; inoltre sono molto ricche di grassi polinsaturi che aiutano a combattere il colesterolo
cattivo e secondo una ricerca americana, grazie alla abbondante presenza di acidi grassi, esse hanno proprietà antitumorali.